Esta garrafa de aceite de oliva sansa contiene 5 litros de un aceite de oliva suave y equilibrado. Su presentación está diseñada para ofrecer comodidad y practicidad, ya que viene en un recipiente ligero con una tapa de plástico fácil de abrir, lo que facilita su uso diario en la cocina.
El aceite tiene un perfil aromático suave con notas ligeramente afrutadas que evocan un toque mediterráneo. Su color amarillo verdoso es característico, y aunque no alcanza la intensidad de los aceites de oliva virgen o extra virgen, mantiene una calidad adecuada para múltiples aplicaciones culinarias.
El proceso de producción de este aceite implica la extracción mediante disolventes a partir de la pasta residual de la aceituna, también conocida como sansa. Este método de extracción genera un aceite con un sabor menos frutado y una textura más ligera, lo que lo hace ideal para ciertas preparaciones donde un sabor más intenso podría ser excesivo.
Gracias a su perfil más suave, este aceite es ampliamente utilizado en la industria alimentaria, especialmente en la elaboración de productos horneados y otros alimentos procesados. No es comúnmente empleado como aceite de mesa, pero su versatilidad lo convierte en un ingrediente esencial en grandes cocinas y negocios relacionados con la alimentación.
Por último, la garrafa está diseñada pensando en la comodidad. Es fácil de transportar y almacenar, lo que la hace perfecta tanto para uso doméstico como profesional. Su capacidad de 5 litros asegura una excelente relación calidad-precio, especialmente para aquellos que buscan una solución práctica y eficiente para sus necesidades culinarias.
¿Qué es el aceite de sansa?
El aceite de oliva de sansa (o «orujo de oliva») es un tipo de aceite derivado de los restos sólidos que quedan tras la extracción del aceite de oliva virgen o extra virgen. Estos restos, conocidos como sansa u orujo, incluyen la piel, la pulpa, los huesos y otros residuos de la aceituna.
Cómo se produce:
- Recuperación de la sansa: Después de obtener el aceite de oliva virgen, los residuos sólidos se recolectan.
- Extracción con disolventes: Se utilizan disolventes químicos, como el hexano, para extraer el aceite residual de la sansa.
- Refinado: El aceite extraído es sometido a procesos de refinado para eliminar impurezas, sabores fuertes o aromas no deseados.
- Mezcla (opcional): A menudo se mezcla con una pequeña proporción de aceite de oliva virgen para mejorar su sabor y color.
Características del aceite de oliva sansa:
- Perfil de sabor: Más suave y menos frutado que el aceite de oliva virgen o extra virgen.
- Aroma: Neutro o con notas muy ligeras.
- Color: Amarillo pálido o verdoso.
- Punto de humo: Alto, lo que lo hace adecuado para cocinar a altas temperaturas.
- Precio: Generalmente más económico que los aceites vírgenes o extra vírgenes.
Usos comunes:
- Cocción y fritura: Gracias a su sabor neutro y estabilidad a altas temperaturas, es ideal para freír o cocinar alimentos.
- Industria alimentaria: Se emplea en la elaboración de productos horneados, salsas, conservas y alimentos procesados.
- No recomendado como aceite de mesa: Su perfil de sabor no lo hace ideal para aderezos o consumo directo.
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